Le tourisme lié à la vigne et au vin se développe dans de nombreuses régions et sa contribution à l'économie locale, déjà importante, mérite partout d'être mieux valorisée.
Cet ouvrage se propose d'apporter une meilleure connaissance de ce secteur en s'appuyant sur six régions viticoles françaises partenaires de ce travail.
Dans le chapitre sur l'offre, il propose une typologie des produits de tourisme viti-vinicole existants, restitue l'avis des institutionnels du vin sur les freins et atouts au développement de ce type de tourisme, analyse les motivations des professionnels du vin et leurs réticences à l'accueil des touristes, ainsi que leurs préconisations pour le développement de ce tourisme.
Quant au chapitre sur la demande, il mesure l'attractivité du vin et de la vigne dans la fréquentation des régions étudiées, brosse un tableau des clients et des non-clients du tourisme viti-vinicole, examine les attentes du marché en la matière et analyse la demande des clientèles de groupes.
Ce document, par les éléments détaillés qu'il apporte, doit permettre aux régions intéressées de jeter les bases d'actions susceptibles de mieux développer ce type de tourisme.
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