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Portail documentaire > Librairie > De Boeck
Nouveautés | Incontournables | Ouvrages à paraître | RECHERCHE AVANCÉE
| De Boeck |
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Stefan Fraenkel, Ray Iunus Editions De Boeck - Collection Les Métiers du Tourisme Janvier 2008 - 180 pages |
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Cet ouvrage a la volonté de présenter l'hospitalité comme un concept lié à l'industrie de l'accueil et, plus particulièrement, aux métiers de l'accueil. La fonction d'hospitalité tend aujourd'hui à trouver sa "niche" dans les organigrammes comme fonction stratégique de support, à l'instar des finances, du marketing, etc. Les auteurs apportent ici une vision critique et conceptuelle [..] |
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Fondements d’économie du tourisme. Acteurs, marchés, stratégies | |
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Jean-Louis Caccomo Editions De Boeck - Collection les Métiers du tourisme Mai 2007 - 220 pages |
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Ce manuel s'adresse aux étudiants intéressés par les perspectives professionnelles ouvertes par le développement du secteur du tourisme. Privilégiant une approche synthétique, il met en perspective les concepts et les grilles d'analyses appliqués à la compréhension du phénomène touristique. Sommaire I – Acteurs et marchés touristiques 1. Le marché du tourisme [..] |
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| Management hôtelier. Théorie et pratique | ||
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Jean-Claude Robinet, Claude Adam Editions De Boeck 2002 - 378 pages |
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Cet ouvrage pratique et didactique se fixe pour objectif d'accompagner pas à pas le porteur de projet hôtelier dans la mise en œuvre de son entreprise. Il est également un outil didactique de management hôtelier. Il est enrichi de nombreux exemples et illustrations, ainsi que d'annexes pratiques (plan comptable analytique, rapports de gestion, tableau et plan cash-flow…). Au sommaire 1/ De l'origine [..] |
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