François Perroy dirige Emotio Tourisme, agence conseil en marketing et en contenus qu'il a créée en 2007.
Plus particulièrement spécialisé en marketing des territoires, de l’hôtellerie de plein air et de l’oenotourisme, il a été directeur de l’agence de communication Un air de vacances, dont il était cofondateur associé, jusqu’à la fin 2005. Auparavant François Perroy était journaliste spécialisé dans le secteur du tourisme.
Il est l’auteur d'ouvrages techniques chez Défis et Territorial.