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	Raoul Nkuitchou Nkouatchet

Ouvrage (1) de Raoul Nkuitchou Nkouatchet dans le fonds de la Librairie Espaces

Les ouvrières du fast-food. Les enjeux sociaux du flux tendu dans la restauration rapide Raoul Nkuitchou Nkouatchet Editions Harmattan (l') - Collection Logiques sociales Janvier 2006 - 240 pages Depuis les origines de l'industrie de la restauration rapide aux États-Unis, norme de consommation et norme des produits se répondent méthodiquement. La production s'y fait depuis toujours en juste à temps : c'est le flux tendu. Grâce à une étude menée, chez Pizza Hut, McDonald's et Quick, l'auteur démontre que deux conditions sont nécessaires à la viabilité du flux tendu dans le fast-food [..] >> Lire la suite Commander (Aide ?) : Format papier - 22.00 euros En stock Ajouter au panier Fichier pdf Non disponible

Cette fiche n'est peut-être plus à jour. Dernière mise à jour : 20 février 2006